Jų „mobilus“ pobūdis leidžia užpildyti spragas ten, kur nėra stacionarių įrenginių arba kai yra laikina paklausa.
1. Komercinė maisto paslauga: tai pati paprasčiausia programa. Operatoriai gali pristatyti specialios virtuvės patiekalus tiesiai į vietoves, kuriose gausu žmonių, bet nėra nuolatinių parduotuvių,-pavyzdžiui, muzikos festivalių, sporto renginių, savaitgalių turgų, sezoninių turistų lankomų vietų ir pramoninių parkų apylinkių. Tai sumažina kliūtis ir riziką, susijusią su tradicinės-ir-parduotuvės atidarymu, todėl siūlome lankstų būdą išbandyti rinką ir sukurti prekės ženklą.
2. Grupinio maitinimo teikimas: Kasdienio maitinimo sprendimų teikimas grupėms, esančioms toli nuo stacionarių maitinimo įstaigų. Pavyzdžiai: komandos, dirbančios su ilgalaikiais-inžineriniais projektais, archeologiniais kasinėjimais ar geologiniais tyrimais atokiose vietovėse, taip pat filmavimo ir televizijos komandos, filmuojančios vietoje; mobilios virtuvės blokai užtikrina aktorių ir įgulos patiekalų kokybę ir saugumą.
3. Renginių ir varžybų palaikymas: dideliuose lauko renginiuose, maratonuose, dviračių lenktynėse ir kantri muzikos festivaliuose stacionarios maitinimo įstaigos dažnai yra nepakankamos arba jų visai nėra. Mobilūs virtuvės įrenginiai gali būti dislokuoti strategiškose vietose, kad dalyviai, darbuotojai ir žiūrovai būtų laiku tiekiami centralizuotai, o tai yra esminis renginių logistikos komponentas.
4. Švietimas ir mokymas: kulinarijos mokyklos, maitinimo mokymo institutai ir maisto reklamavimo organizacijos mobilias virtuves naudoja kaip „mobilias klases“. Pristatydami mokymo įrangą tiesiai į bendruomenes, mokyklas ir įmonių svetaines maisto gaminimo demonstravimui, atviroms pamokoms ar įgūdžių lavinimui, mokymas tampa prieinamesnis ir patrauklesnis.
5. Pagalba specialiose aplinkose: avariniu etapu po stichinių nelaimių ar visuomenės sveikatos krizių stacionarios virtuvės gali būti sugadintos arba neveikiančios. Savarankiškai-pakankami mobiliosios virtuvės įrenginiai gali greitai dislokuoti nelaimės zonose, kad aprūpintų būtiniausius karštus patiekalus ir karštą vandenį gelbėtojams ir nukentėjusiems gyventojams, o tai atlieka gyvybiškai svarbų vaidmenį teikiant logistinę pagalbą. Jie taip pat gali tarnauti kaip patikimi maitinimo pagalbiniai vienetai ilgalaikėse -lauko tyrimų stotyse ir ekologinės apsaugos vietose.
